れんこんつくね弁当

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2月7日(火)

    れんこんつくね照り焼き

    人参・ちくわ・れんこんきんぴら

    エビフライ(市販の。長いから切っちゃいました)

    サラダ菜  ミニトマト

    ご飯   ふりかけ


つくねは昨日の晩ごはんの、鍋用の肉団子ミート。

鶏挽き肉・豚挽き肉・れんこん・長ねぎなどをこねこねして作りました。

鶏挽き肉だけだとパサパサするので、

我が家では豚挽き肉も混ぜます。

えびをたたいて入れることもあります。

あじのつみれもよく作りますが、

やはりたたくのがたいへん。

今回もれんこんをみじん切りにするのに一苦労でした(れんこん、粘る~~)。

鍋物を作ることが多い今のうちに、

フードプロセッサー、買いたいわー、買うわー、決めたわー。




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娘が大学生になり、お弁当は卒業かと思いきや、時々作っています。 今年はおうちごはんと外飲みに加え、ハイキング日記もたくさん書きたいな~!
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