大根おろしで筍あくぬき

先日、テレビの料理番組で見かけたやりかたで筍のあくぬきをしてみました。

IMG_3626_2014042912233655d.jpg

大根おろしのしぼり汁に同量のお水とお塩を小さじ一杯。

IMG_3628.jpg

筍を食べる大きさに切って、おろし水に浸します。

1時間後、洗って普通に煮ました。

IMG_3639.jpg

ただ今、含ませ中。

味見してみると、アクはすっかり抜け、筍の味と香りがしっかり残って

とても美味しいです

一番固いところも試しに入れてみたんだけど、こっちも大丈夫そう。

糠で1時間煮るより、絶対おすすめ~




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